（考古资料表明，我国酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。上古时期。 中《史记殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉为林"，"长夜之饮"的记载，以及《诗经》中"十月获稻、春酒' 和"为此春酒,以介眉寿的诗句等,都表明我国酒之兴起历史悠久。

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